Segunda parte de la serie ingredientes básicos para pastelería que iniciamos hace unas semanas. Azucar: el uso más extendido de la palabra, sacarosa, es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente
Según el Código Alimentario Español, el chocolate es el producto obtenido por la mezcla íntima y homogénea de cantidades variables de cacao en polvo o pasta de cacao y azúcar finamente pulverizada, adicionada o no de manteca de cacao. Debe
Estos son algunos de los ingredientes básicos para pastelería que siempre debemos procurar tener a mano en casa. Son algunos de los indispensables para preparar bizcochos, magdalenas, galletas, bases para tartas… Mantequilla: Fundamental y básico para casi cualquier receta de
La tarta Sacher es una de las tartas más conocidas del mundo. Su ingrediente principal es el chocolate, consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un
La tarta Red Velvet es una de las más espectaculares que puedes realizar, además de ser una de las más deseadas en los banquetes de los EE.UU donde tiene su origen. El nombre de este pastel, Terciopelo Rojo, se debe
La fruta aporta vitaminas, es un alimento necesario para el organismo, aporta fibra y antioxidantes, son salud. Pese a todas sus ventajas hay personas, sobre todo niños, a los que les cuesta tomar fruta. Pero hay una forma de hacer
Cupcake, “tarta de taza” en castellano, son pequeñas porciones individuales de tarta cubiertas de crema dulce. Se hornean en moldes igual que las magdalenas o los muffins. Y aunque es una receta más o menos reciente en nuestro país, su primera
El chocolate negro es rico en antioxidantes, tiene beneficios para la salud que lo sitúan en el grupo de alimentos recomendables en la dieta. Lo ideal es tomar una o dos onzas al día. Cuando comemos chocolate negro reducimos el
Reinterpretación de la clásica receta de Brownie con trufa de naranja obra de Fausto de la Heras. Ingredientes: Bizcocho brownie Azúcar moreno 280 g. Huevos 4 unid. Chocolate negro 52% 200 g. Mantequilla 250 g. Harina 125 g. Nueces 150
Receta de Fausto de las Heras para Viena Capellanes Ingredientes Crumblede romero Romero 50 g. Mantequilla 115 g. Azúcar 100 g. Harina 175 g. Almendra polvo 50 g. Sal Crema montada de mascarpone Nata 35% 260 g. Azúcar 50 g.