La tarta Red Velvet es una de las más espectaculares que puedes realizar, además de ser una de las más deseadas en los banquetes de los EE.UU donde tiene su origen. El nombre de este pastel, Terciopelo Rojo, se debe
Tarta Red Velvet
Formas distintas de comer chocolate con fruta
La fruta aporta vitaminas, es un alimento necesario para el organismo, aporta fibra y antioxidantes, son salud. Pese a todas sus ventajas hay personas, sobre todo niños, a los que les cuesta tomar fruta. Pero hay una forma de hacer
Brownie con trufa de naranja
Reinterpretación de la clásica receta de Brownie con trufa de naranja obra de Fausto de la Heras. Ingredientes: Bizcocho brownie Azúcar moreno 280 g. Huevos 4 unid. Chocolate negro 52% 200 g. Mantequilla 250 g. Harina 125 g. Nueces 150
Vaso de queso mascarpone al romero y moras
Receta de Fausto de las Heras para Viena Capellanes Ingredientes Crumblede romero Romero 50 g. Mantequilla 115 g. Azúcar 100 g. Harina 175 g. Almendra polvo 50 g. Sal Crema montada de mascarpone Nata 35% 260 g. Azúcar 50 g.
Brownie de chocolate
El brownie de chocolate es un pastel de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. Y está delicioso. Ingredientes: 60 gr de chocolate puro. 113 gr
Pasta sable para tartas y tartaletas
La pasta sable o sableé es ideal para realizar tartas y tartaletas, la pasta clásica para elaboraciones tanto dulces como saladas. Y además su receta es sencillisima. Ingredientes: Mantequilla 600 g. Azúcar glas 300 g. Huevos 2 unid. Harina floja 1000
Vasito de mousse de turrón
Receta de Mousse de Turrón del maestro pastelero Francisco Somoza para Viena Capellanes. Ingredientes: Yemas 100 gr. Azúcar 90 gr. Agua 40 gr. Gelatina 5 gr. Praliné 300 gr. Nata líquida caliente 120 gr. Nata semimontada 480 gr. Elaboración: Montar
Cookies de chocolate
Receta de Cookies de chocolate Ingredientes: Mantequilla 320 g. Azúcar moreno 320 g. Azúcar glass 100 g. Yema 160 g. Harina floja 490 g. Pepitas de chocolate 190 g. Impulsor 12 g. Sal Vainilla Instrucciones: Batir la mantequilla pomada con
Bizcocho de chocolate sin harina
Receta de Paco Somoza para el curso «Pastelería sin gluten» organizado por Viena Capellanes. Sencilla receta de bizcocho de chocolate sin harina, especial para celiacos. Ingredientes: Claras 240 gr. Azúcar 250 gr. Yemas 160 gr. Cacao en polvo 70 gr.
Magdalenas de colores
Receta de Claire Marigny para Viena Capellanes. Receta sencilla para que la puedan realizar y disfrutar los más pequeños de la casa. Ingredientes: Mantequilla 115 g. Azúcar blanco 220 g. Huevos 3 unidades Harina 200 g. Levadura en polvo 1,5