INGREDIENTES:

• 1⁄2 vasito de agua
• 200 gr. de azúcar
• 1 cucharada de maizena
• 2 cucharadas de leche
• 5 yemas de huevo
• Zumo de 1⁄2 limón
• 30 gr. de mantequilla
• 1 tira de la piel de un limón
• Canela en rama
• Azúcar moreno (para quemar la yema tostada)

ELABORACIÓN:

• Hacer un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y la tira del limón; y cuando este medio hecho añadir el zumo de medio limón.
• Dejar que repose el almíbar con la tira del limón y la rama de canela.
  
• Mientras, mezclar las yemas con la maicena, diluida antes en dos cucharadas de leche.
• Añadir el almíbar limpio y poner a calentar sin dejar de mover hasta que espese.
• Una vez retirada del fuego le diluimos la mantequilla.
• Poner el cazo en agua fría para que se enfríe rápidamente, sin dejar de remover.
• Cubrir el bizcocho con la crema de yema, rociar con azúcar moreno y meter al grill el horno o microondas un momento.