Receta original de Sandro Dessi

Ingredientes para 2-3 personas:

250 gr Caracolas de limón Sandro Desii
150 gr brocoli
2 ud. limas
300 gr de berberechos
tomates cherry
aceite de oliva
sal
varias pimientas

Elaboración

Hierve y enfría la pasta en agua con hielo.

Corta, hierve y refresca el brócoli.

Abre los berberechos, retíralos de la concha y conserva el agua de la cocción.

Cuartea los tomates y exprime las limas prepara una vinagreta con el zumo, el aceite de oliva y el agua de la cocción.

Mezcla la pasta, los berberechos y la vinagreta.

Decora el plato con tomate cherry y cebollino.