Son similares, pero no lo mismo, existen diferencias entre el chocolate y el cacao, estas son algunas de ellas. Comencemos por su origen, el cacao o Theobroma cacao, su nombre científico, es una planta de hoja perenne de la familia
Segunda parte de la serie ingredientes básicos para pastelería que iniciamos hace unas semanas. Azucar: el uso más extendido de la palabra, sacarosa, es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente
El chocolate negro es rico en antioxidantes, tiene beneficios para la salud que lo sitúan en el grupo de alimentos recomendables en la dieta. Lo ideal es tomar una o dos onzas al día. Cuando comemos chocolate negro reducimos el