El huevo es un ingrediente de mucha importancia en la elaboración de algunos tipos de panes y en la mayor parte de los productos de pastelería. El huevo se compone de tres partes: la cáscara, la clara y la yema
Ingredientes básicos para pastelería (II)
Segunda parte de la serie ingredientes básicos para pastelería que iniciamos hace unas semanas. Azucar: el uso más extendido de la palabra, sacarosa, es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente